अगर आप अपनी सेहत का ख्याल रखना चाहते हैं और अच्छा खाना चाहते हैं, तो इसका एकमात्र उपाय है ‘गुड़ ‘। काफी शोध के बाद, विशेषज्ञ शोधकर्ता इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि सभी को गुड़ का सेवन करना चाहिए। यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। आयुर्वेद का मानना है कि गुड़ शरीर में एसिड को नष्ट करता है। जब चीनी का सेवन सिर्फ एसिड को बढ़ाता है। जो हमारे शरीर में बीमारी का कारण बनता है। चिकित्सक की सलाह के अनुसार, स्वस्थ शरीर और दीर्घायु के लिए भोजन के बाद 20 ग्राम की गुड़ नियमित रूप से लेनी चाहिए। प्राचीन काल से गुड़ को अमृत माना जाता था और चीनी को सफेद जहर माना जाता था।
गुड़ के बहुत सारे फायदे जानिए
- गुड़ खाने से हमारे शरीर की पाचन क्रिया में सुधार होता है। जब चीनी एसिड का उत्पादन करती है जो पाचन को बर्बाद करती है। आयुर्वेद के अनुसार, चीनी गुड़ की तुलना में चीनी को पचाने के लिए 5 गुना अधिक ऊर्जा का उपभोग करती है और समय लेती है। यही है, अगर गुड़ को पचाने के लिए 100 कैलोरी की आवश्यकता होती है, तो चीनी की समान मात्रा को पचाने के लिए 500 कैलोरी की आवश्यकता होगी। हममें से कई लोग गुड़ के फायदे नहीं जानते हैं।
- शरीर में दूध के साथ गुड़ बॉडी बिल्डिंग बहुत फायदेमंद है। दुबले होने से शरीर मजबूत होता है। अगर आपको दूध के साथ गुड़ पसंद नहीं है तो आप एक कप पानी में 5 ग्राम गुड़, 10 मिलीलीटर नींबू का रस और एक ग्राम काला नमक मिला लें और हिलाते हुए सही से हिलाएं।
- माइग्रेन और सिरदर्द संबंधी बीमारियों के लिए गुड़ और दूध एक साथ लेना आम है। इसके लिए सुबह सूर्योदय से ठीक पहले 10 ग्राम गुड़ 5 ग्राम गाय के घी के साथ लें। यह माइग्रेन और सिरदर्द को साफ करता है।
- अगर आप गैस या एसिडिटी से पीड़ित हैं, तो भोजन के बाद थोड़ा गुड़ खाएं। इससे पानी से गैस और एसिडिटी दूर होगी। खट्टा क्रीम, काला नमक और इंडिगो नमक के साथ खट्टा खाने से भी आना बंद हो जाएगा।
- गुड़ का हलवा खाने से दिमाग तेज होता है और शरीर से टॉक्सिन्स बाहर निकलेंगे। यह शरीर के तापमान को बनाए रखता है और याददाश्त बढ़ाता है। पुरानी खांसी को पुराने से ठीक किया जा सकता है।
- अदरक और मिर्च को गुड़ के साथ खाने से सर्दी, खांसी में फायदा होता है। अस्थमा के रोगियों के लिए गुड़ की आवश्यकता होती है। रक्त की कमी गुड़ से समाप्त हो जाती है। गुड़ के सेवन से शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं की मात्र बढ़ती है। यदि रक्तचाप के रोगी गुड़ लेते हैं, तो वे कुछ दिनों के भीतर नियंत्रण में रहेंगे।
- गुड़ हमारी त्वचा को चमकदार बनाने में मदद करती हैं। महिलाओं की त्वचा को लेकर काफी चिंताएं हैं। अगर नियमित रूप से इसका सेवन किया जाए तो यह हमारे शरीर में हानिकारक विषाक्त पदार्थों को खत्म करता है। यह हमारी त्वचा को साफ और स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- यह हड्डियों को भी मजबूत बनाता है। गुड़ में कैल्शियम के साथ-साथ फास्फोरस भी होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में फायदेमंद होते हैं। जब चीनी हड्डी के लिए हानिकारक होती है क्योंकि यह इतने उच्च तापमान पर बनाई जाती है, तो यह इसमें मौजूद फास्फोरस को नष्ट कर देती है।
- जिन लड़कियों या महिलाओं को मासिक दिनचर्या नहीं है, उन्हें रोजाना 3 बार गुड़ लेनी चाहिए। जो लोग भूखे नहीं हैं या भूख महसूस नहीं कर रहे हैं लेकिन खाने के इच्छुक नहीं हैं उन्हें भी गुड़ खाना चाहिए। सर्दियों में, गुड़ और घी को गर्म करके कान में दर्द को रोका जा सकता है। गुड़ में उच्च मात्रा में मैग्नीशियम होता है, इसलिए गुड़ खाने से थकान दूर होती है।
बहुत अधिक गुड़ खाने से नुकसान भी हो सकता है। गुड़ गर्म होता है। गर्मी के दिनों में, अधिक गुड़ खाने से नाक से पानी निकलने लगता है। मधुमेह के रोगियों को कम मात्रा में गुड़ खानी चाहिए। अधिक समय तक गुड़ के अत्यधिक सेवन से वजन भी बढ़ सकता है।
