मानव शरीर में पोषक तत्वों की शुरुआत दूध से होती है। लेकिन दूध पीना सेहत के लिए कितना फायदेमंद है। ऐसी कई चीजें हैं जो दूध को पहले या बाद में नहीं खाना चाहिए। इसके पीछे स्वास्थ्य कारण हैं। आयुर्वेद में दूध के हजारों फायदे बताये गए हैं। दूध को सैकड़ों दवाओं के साथ मिलाया जाता है। सदियों से मानव जाति दुधारू रही है। आयुर्वेद, भारतीय परंपरा के अनुसार गाय के दूध को सर्वश्रेष्ठ मानता है। हालाँकि, वैद्य द्वारा दूध लेने से मना करने के कई कारण हैं। एंटी-डाइट दूध के लिए सबसे अच्छा आयुर्वेद का फार्मूला है। कई बच्चों और बड़ों को यह कहते हुए सुना जा सकता है कि उन्हें दूध से एलर्जी है। दूध एलर्जी दूध में पाए जाने वाले एक प्रोटीन की प्रतिक्रिया है। इसके पीछे मुख्य कारण एक संतुलित आहार की कमी है, यानी दूध से पहले या बाद में, कुछ ऐसा खाना, जिसमें प्रोटीन शामिल हो।
आयुर्वेद कहता है कि इन चीजों के साथ दूध न लें, क्योंकि यह विपरीत आहार है।
एक ही भोजन में दो प्रोटीन वाली चीजें कभी एक साथ नहीं खानी चाहिए। दूध के साथ हर तरह की मछली और मांस न खाएं। दूध को अन्य प्रोटीन के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। यह कुछ लोगों के लिए पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें दूध में किसी भी तरह का प्रोटीन नहीं मिलाना चाहिए। हालांकि, दूध में प्रोटीन जोड़ना उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो वजन बढ़ाना चाहते हैं। यह बढ़ते बच्चों के लिए भी स्वस्थ है। दूध में अम्लीय और खट्टे पदार्थों को नहीं मिलाया जाना चाहिए। यानी विटामिन सी से भरपूर फलों को दूध के साथ कभी नहीं खाना चाहिए।
दूध के साथ कुछ खाने से दस्त, दस्त हो सकते हैं। दूध से पहली प्रतिक्रिया को एक त्वचा लाल चकत्ते के रूप में देखा जाता है। यदि समस्या बदतर हो जाती है, तो आपको डॉक्टर देखना चाहिए। डॉक्टर रक्त या त्वचा परीक्षण द्वारा एलर्जी का पता लगाएगा और उसका इलाज करेगा।
जर्सी, शंकर गाय का दूध अब दुनिया भर के कई स्थानों पर विवाद में है, इसे या तो प्रतिबंधित कर दिया गया है या इसे अलग से दिया गया है।
दुनिया में कई लोकप्रिय व्यंजनों हैं जहां मछली, दही या दूध एक साथ उपयोग किया जाता है। कुछ पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि आहार हृदय रोगों, मधुमेह और मानसिक समस्याओं का समाधान करता है, लेकिन आयुर्वेद कहता है कि दूध के साथ मछली का सेवन उचित नहीं है। यह तर्क दिया जाता है कि दूध शाकाहारी है जबकि मछली शाकाहारी भोजन है। दोनों को एक साथ खाने से शरीर में अवसाद रोधी गुण बढ़ सकते हैं।
इससे शरीर में ऊर्जा के प्रवाह में असंतुलन पैदा होगा, जो स्वास्थ्य को प्रभावित करेगा। मासिक ऊर्जा में वृद्धि रक्त में एक रासायनिक परिवर्तन के कारण होती है जो ल्यूकोडर्मा का कारण बन सकती है। आयुर्वेद यह भी कहता है कि दूध शरीर को ठंडा करता है जबकि मछली गर्मी पैदा करती है। दोनों को एक साथ खाने से शरीर में ग्लानि हो सकती है। मछली और दूध के साथ खाने से भी शरीर में एलर्जी हो सकती है।
