ग्वार फलियाँ वर्ग की एक महत्वपूर्ण फसल है। व्हिस्की के सींग का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है। सूखे बीज का उपयोग मवेशी खनन के लिए भी किया जाता है। दालों की फसल होने के कारण, ग्वार को मिट्टी की उर्वरता में सुधार करने के लिए हरे पत्ते के रूप में भी लगाया जाता है। मवेशी के सींग में विटामिन ए, सी और आयरन के उच्च स्तर होते हैं। ग्वार की खेती मुख्य रूप से मध्य गुजरात और दक्षिण गुजरात राज्य में की जाती है। राज्य के अन्य क्षेत्रों में ग्वार की खेती की जाती है, साथ ही थोड़ी मात्रा में सब्जियों की खेती की जाती है।
जलवायु
ग्वार की फसलें गर्म और आर्द्र जलवायु के लिए अधिक अनुकूल होती हैं। इसलिए, गायों की खेती विशेष रूप से मानसून और गर्मियों के मौसम में की जाती है। लगातार बारिश या अत्यधिक नमी ग्वार की फसल के अनुकूल नहीं है।
मिट्टी और मिट्टी की तैयारी
काली मिट्टी और पानी को छोड़कर लगभग सभी प्रकार की मिट्टी गायों की फसलों के लिए उपयुक्त है। क्षारीय मिट्टी और क्षारीय पानी ग्वार की फसल के अनुकूल नहीं है। रोपण से पहले, मिट्टी और जुताई के लिए प्रति हेक्टेयर 3-5 टन मिट्टी का उर्वरक दें और इसकी मरम्मत के लिए मिट्टी तैयार करें। यदि इसे गर्मियों के मौसम में लगाया जाना है, तो रोपण के लिए उपयुक्त आकार की गायें बनाएं। मानसून के मौसम में, पानी को पानी से नहीं भरना चाहिए।
बुवाई का समय
मानसून के मौसम के लिए जुलाई के दूसरे सप्ताह में और गर्मी के मौसम के लिए फरवरी के दूसरे सप्ताह में गायों को बोने की सिफारिश की जाती है।
बुवाई की दूरी
ग्वार को दो चासों के बीच 45 से 60 सेंटीमीटर और चास में दो पौधों के बीच 15 से 20 सेंटीमीटर की दूरी पर बोया जाता है।
बीज दर और बीज फिटनेस
सब्जियों के उद्देश्य से दी जाने वाली गोबर की खाद के अलावा 25 किलोग्राम नाइट्रोजन, 37.5 किलोग्राम फॉस्फोरस और 37.5 किलोग्राम पोटाश रासायनिक खाद के रूप में देना चाहिए। ग्वार की फसल में ज्यादा नाइट्रोजन वाले उर्वरक न दें अन्यथा पौधों में वनस्पति की वृद्धि अधिक होगी और फूल व मृग कम होंगे।
सिंचित
ग्वार फसलों के अत्यधिक रोपण से पौधे की वानस्पतिक वृद्धि होती है। और फूल सींग नहीं आते। ताकि फूल लगने के बाद बीजों को तब तक फेंटना न पड़े जब तक फूलना शुरू न हो जाए। मिट्टी की गुणवत्ता के आधार पर 10 से 15 दिनों में सिंचाई के बाद पौधे पर फूल लगाना शुरू हो जाता है।
निराई और गुड़ाई करें
ग्वार की फसल में आवश्यकतानुसार निदान। शुरुआती उम्र बढ़ने के दौरान रुकावट।
छंटाई
बुवाई के 50 से 60 दिन बाद सब्जियों के लिए सींग तैयार हो जाते हैं। सींग चार से पांच दिनों के अंतराल पर लगभग दो महीने तक उतारना जारी रखते हैं।
उत्पादन
आमतौर पर प्रति हेक्टेयर 10000 से 12000 किलोग्राम हरे सींग और 1000 से 1200 किलोग्राम होते हैं। बीज उत्पादन उपलब्ध है।
फसल संरक्षण
कीट: ग्वार की खेती आमतौर पर घास-फूस, मोलस्क और थ्रिप्स जैसे मसल प्रजाति से प्रभावित पाए जाते हैं। जिसके नियंत्रण के लिए 10 लीटर पानी में 3 मिली फॉस्फैमिडोन या 10 लीटर पानी में 10 मिली मिथाइल-ओ-डिमेटोन का छिड़काव करना होता है।
भुकी छरो : मूंगफली की फली के साथ-साथ पत्तियों की तरह टपकने से प्रभावित पौधों के सींग पत्ती पर पाए जाते हैं और पत्ती सूख जाती है। रोग की व्यापकता आर्द्र और बादल वातावरण में अधिक होती है। मूंगफली रोग के नियंत्रण के लिए 1 लीटर पानी में 25 ग्राम सॉल्वेंट सल्फर का छिड़काव करना फायदेमंद होता है।
सूखा: सूखे पौधों के रोग सूख जाते हैं। जिसके नियंत्रण के लिए 1 किलोग्राम बीज में 3 ग्राम कैबेंडाजिम दवा देने की सलाह दी जाती है।
ग्वार गम
ग्वार बीज में निहित प्राकृतिक बहुलक की खेती औद्योगिक फसल के रूप में की जाती है। भारत से ग्वार के बीजों को संसाधित और निर्यात किया जाता है। ग्वार सोना (आईसी 9065) और आईसी 11521 अधिक उत्पादक किस्में हैं। जिसे विशेष रूप से गोंद प्राप्त करने के लिए लगाया जाता है। ग्वार गम का उपयोग पेपर मेकिंग में, पानी के पंप में, एक अपघर्षक कटौती एजेंट के रूप में, फिल्म निर्माण में, कपड़ा छपाई में, डाई और ड्रग्स को गाढ़ा करने के लिए, टैबलेट और कोर्स ग्रेन्युल, अपशिष्ट जल प्रबंधन और खनिज प्रसंस्करण के साथ-साथ तंबाकू, पेट्रोलियम, पेट्रोलियम, पेट्रोलियम के निर्माण में किया जाता है। इसका उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है। खाद्य उद्योग में, आइसक्रीम को सिरप, जमे हुए खाद्य पदार्थ, पनीर आदि के साथ-साथ केचप के निर्माण में एक स्टेबलाइजर के रूप में बनाया जाता है।
ग्वार की विभिन्न किस्में
पूसा नवबार: सब्जियों की एक लोकप्रिय किस्म है जो बाजार में बहुत अच्छी है। सींग लगातार पौधों पर झुका रहे हैं। और यह बुनाई के लिए बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि सींग अक्सर एक साथ तैयार किए जाते हैं। इस प्रकार के सींग तलवार के आकार की सवारी के साथ लगभग 15 सेमी लंबे होते हैं। यह किस्म सब्जियों के लिए बहुत उपयुक्त है क्योंकि सींग के दाने का आकार अपेक्षाकृत छोटा होता है। इस प्रकार का पौधा बिना तने के सीधा बढ़ता है। पुसभर बैक्टीरिया से होने वाली बीमारी के लिए कम प्रतिरोधी है। बुवाई के 45-50 दिन बाद, हरे सींगों की पहली बारिश होती है। प्रति हेक्टेयर 10000-150000 किलोग्राम हरे सींग की उपज।
पूसा सदाबहार:
यह किस्म मानसून और ग्रीष्म ऋतु दोनों में रोपण के लिए उपयुक्त है। इस किस्म को लगाने के बाद 7 वें दिन से पहली वीणा शुरू होती है। जैसा कि इन सींगों की गुणवत्ता अच्छी नहीं है, बाजार में कम मांग के कारण रोपण अपेक्षाकृत कम है।
P28-1-1:
यह दो मौसमों, मानसून और गर्मियों के दौरान बुवाई के लिए उपयुक्त है। इस किस्म में 14000 से 15000 किलोग्राम हरे आम की उपज प्राप्त होती है।
IC-11388:
इस किस्म का चयन कच्छ जिले के सुखपुर गाँव की स्थानीय ग्वार किस्मों में से किया जाता है। यह किस्म बाहर से जल्द पकती है और प्रति हेक्टेयर 15000 से 16000 हजार किलोग्राम हरे सींगों का उत्पादन करती है।
इसके अलावा, मालोसन, एचजीओ और ग्वार गुजरात 1 को गोंद प्राप्त करने के लिए जाना जाता है।
