अनार की खेती ने इराक से भारत की और मोड़ लिया हैं। भारत में अनार की खेती महाराष्ट्र, गुजरात, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु और राजस्थान में की जाती है। गुजरात में विशेषकर भावनगर, ढोलका, साबरकांठा और बनासकांठा जिलों में अनार की खेती बढ़ रही है।
अनार की खेती के लिए कैसी भूमि और आबोहवा अनुकूल है?
अनार की फसल को सर्दियों में ठंडी और गर्म ग्रीष्मकाल और शुष्क जलवायु अनुकूल है। इसकी सफल खेती के लिए, फल के विकास के दौरान गर्म और धूप आवश्यक है। नम मौसम में फलों की गुणवत्ता अच्छी नहीं होती है। अनार की खेती के लिए, उचित और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी उपयुक्त है। अनार की फसल कुछ क्षारीय मिट्टी में भी उगाई जा सकती है।
अनार की विभिन्न किस्में
गणेश और ढोलका किस्म की खेती गुजरात में व्यावसायिक आधार पर की जाती है। नव विकसित किस्मों में, साबरकांठा के कांपा क्षेत्र में सिंदूरी, अरकटा, मृदुला और भगवा बहुत प्रचलित हैं। अन्य किस्मों में कंधारी, मस्कट्रेड, जोधपुररेड आदि शामिल हैं।
बुआई कैसे करे?
जमीन को समतल करने के बाद, गर्मियों के दौरान 4.5 मीटर * 3 मीटर की दूरी पर , 100 सेमी * 100 से.मी. * 100 से.मी. के गड्ढे बनाने के बाद 15 दिन तक धुप में सूखने दे। फिर मिट्टी के साथ 10 किलो गोबर का उर्वरक और 100 ग्राम बीएचसी प्रति गड्ढा। (10 प्रतिशत पाउडर) मिश्र करके इसके साथ गड्ढों को भरें। जून-जुलाई में प्रति गड्ढे पर एक ग्राफ्ट लगाना। रोपण के बाद बारिश नहीं होने पर पानी देना।
प्रशिक्षण और छँटाई
अनार के पौधे पर थड के निचले हिस्से में कई शाखाएँ बिखरी होती हैं। इनमें से (सिंगल स्टैम्प) सूखी डाली को 60 सेमी जीतना ही बढ़ने दें। और बाकी शाखाओं को काट दिया ताकि मुख्य ट्रंक विकसित हो।
ब्रीडिंग कैसे करे?
अनार का ब्रीडिंग दो तरह से होता है (1) बीज से (2) ग्राफ्ट से। कलम में कटका ग्राफ्ट, गुटिकलम और नूतन कलम के कारण हो सकती है। पौधों को ग्राफ्टिंग के लिए देसी अनार या धोलका किस्म के बीज मे से पौधा तैयार करके उसके ऊपर कलम बनाये। रोपण के लिए कलम का उपयोग करना ही उत्तम होता है।
जैविक और रासायनिक उर्वरक
अनार की फसलों पर जैविक और रासायनिक उर्वरकों का अच्छा प्रभाव पाया जाता है। दोनों प्रमुख और माध्यमिक पोषक तत्व अनार के विकास और उत्पादन को प्रभावित करते हैं। पेड़ की उम्र के रूप में तत्वों की आवश्यकताएं बदल रही हैं। तो उसी हिसाब से खाद प्रति पेड़ देना चाहिए।
सिंचाई
अनार की फसलों में अक्टूबर मास के साथ पानी देना चाहिए। सर्दियों में 10-12 दिनों के लिए पानी की दूरी रखी जानी चाहिए। और पानी की दूरी नियमित रखें। नियमित रूप से पानी की दूरी न होने से पेड़ प्रभावित होता है। फल पकने की समस्या है। मार्च तक फसलें पूरी हो जाती हैं। फलों की कटाई के बाद अप्रैल-मई-जून में कोई पानी नहीं।
फल की कटाई
फल फूलने के 3 से 6 महीने बाद तक उपयुक्त रहता है। फल की छाल थोड़ी पीली होती है और धातु को घिसने पर फल को निकालने के लिए अंगूठे से मारा जाता है। अनार के पेड़ों की वृद्धि बहुत तेजी से होती है। और बीज या ग्राफ्ट से तैयार पौधे एक और दो साल में फल देते हैं।
उत्पादन
रोपण के तीन साल तक, प्रति पेड़ 20 से 50 फल प्राप्त होते हैं। फिर जैसे-जैसे पेड़ बढ़ता है, हर साल फलों की संख्या बढ़ जाती है। और एक वयस्क पेड़, यानी पांच से छह साल पुराना पेड़, 60 से 80 फल देता है।
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